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愛顧客レストランシステム&かつサンド

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愛顧客Server2

愛顧客Server2

愛顧客Server2 とは

管理工学に基づいた、調理工程とサービスの効率UPを実現するレストランシステムです。ご注文~調理~適切なタイミング接客~後味の良い会計、この全てが工程管理なので、厨房スタッフのレベルがUPし「デシャップレス」が実現する愛顧客Server2。最近のタブレットレジとは一線を画します。

導入事例祇園末友さま【京都市 八坂通り建仁寺南門前】

導入事例祇園末友さま【京都市 八坂通り建仁寺南門前】

2017ミシュラン ☆店 敷居が高そうですが、気さくな雰囲気店です。

さて
The 祇園的なお店にSystemが必要なのか・・・
「アナログはお客様の前でしっかり、バックヤードは最新デジタルで人も料理も支えたい。これからのお店の目標です。」と、ご主人の末友氏の目標設定に大きく同意。銘店の裏方に入ります。
想像以上のアナログ体質、当然お品書きは手書き、料理の提供も手書きの指示書
時間掛けて進むしかないと判断し、店内スタッフのデジタル技量にあわせて進みます。

海外からのオファーも多いので外国意識の新ロゴも作成、写真も撮り直してホームページやfacebookも革新するSystem以外のお手伝いも多々。
改革は始まったばかりです。
レストランsystemといえば料理の管理ですが懐石業態は、料理+接客なので、お料理を提供する前のホール担当の準備(袱紗、漆器等の置き場所等々)が複雑で、ベテランの仲居さんでないと仕切れないのは一般レストランのデシャップ仕事と同じです。
この作業もデータ化デジタル化して誰もが間違いないサービスができる事を目指しています。

まっ正直な料理を提供するお店は、サービスも真面目に提供するお店です。
新人スタッフも育ちやすい懐石☆店となるよう、日々進化中です。

https://gion-suetomo.com

イメージギャラリー
導入の様子をお写真でご覧いただけます。

導入事例一覧

牛なべ 荒井屋【そごう横浜店】

電光石火さま【渋谷センター街店】

電光石火さま【名古屋駅 JRセントラルタワーズ12F】

祇園末友さま【京都市 八坂通り建仁寺南門前】

Fireking Cafeさま【東京都 代々木上原】