嘉宮／崎陽軒本館２F

本格的な中国料理店で崎陽軒様のメインダイニング的な位置づけのお店です。
店内はオーセンティックなHOTELのレストランの造りで、接客もソコを踏襲しているお店です。OPiC は元々アナログ接客向けのSystemなので導入後すぐにホールスタッフの皆様は使いこなされました。
店長よりも副店長よりもホールチーフがリーダーシップを発揮されてGOです。
さてオーセンティックなレストランには、旧態然のキッチンが付きものですが
初めて弊社と関わった瞬間は、当然の拒否反応「今までと同じ様にできるか？」が基準でしたが、30分も経過すると頭の柔軟な料理長クラスや若手の料理人たちがTRY始めました（嬉）　そうなんです、崎陽軒グループで一番の昭和チームと思われたコチラが、一気にITリテラシーの華が開きます。
表面はムッチャアナログで…
実は裏側（スタッフ側）はムチャDXが進んだ状態
カッコイイ
厨房は２Fと３Fにポジション別にキッチンが有るので、以前は声掛けや紙での連絡ですが、今は全て紙をなくしてタブレットTouchだけで運用…スゴイ
大進化された嘉宮さまが
次代のオーセンティックな中国料理をどの様に演出されるか…
いよいよ攻め始められるでしょう…OPiCが一番嬉しい瞬間です。

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